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家常炒菜韭菜炒鹅肠--[饮食厨房]

2005-09-10 16:55  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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  原料:   韭菜150克、鹅肠200克、嫩姜3片   辅料:   料酒1大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许   做法:   1、韭菜洗净、切小段;鹅肠洗净、切小段,并用开水汆烫过再浸冷水;嫩姜切丝。   2、用2大匙油先炒姜丝和鹅肠,并加入所有调味料,接着放韭菜,炒匀即盛出。   Tips:   1、有的鹅肠已经处理过,所以可以直接炒,但是也有未处理的,就要用酒和盐搓揉,然后冲洗过,才能去除腥臭味。   2、韭菜炒太熟不好吃,买的时候要挑梗白部分长一点的才脆。

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