菠萝鸡蛋角

菠萝蛋卷

原料

鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。

做法

1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。

2、把奶粉用清水调匀成奶液。

3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。

4、将炒锅烘热，用油晃匀。

5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。

6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。

特点

菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。

煮鸡蛋的妙法

怎样将鸡蛋的蛋白煮到恰到好处，不会太硬，也不会太软，蛋黄像奶油状似的，下面的方法可供你尝试。

●鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟，这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。

●鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中，而在沸水里只能煮60秒钟。

●鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟，然后让它留在水中30秒钟才可食用。

●先将鸡蛋放进冷水中，然后将之放进沸水中煮4分钟。

●先将水放进一个小平底锅中，慢火将水煮沸后，再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。