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婴幼儿养育|加热的水果会不会影响本来的营养价值呢?

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对于“加热的水果会不会影响本来的营养价值呢?”的问题,许多新手妈妈都有着这样的疑问,今天医学教育网就为大家整理了以下信息,希望能对您有所帮助!感兴趣的朋友快和小编一起来看看吧!了解更多更全的婴幼儿养育注意事项以及相关信息,请点击医学教育网!

事实上,加热对于水果的营养价值并不会有很大的损失。

不可否认蒸煮、加热水果确实会损失水果的部分维生素C.但宝妈不用过分担忧,因为维生素C的摄取渠道很多,不止吃水果这一渠道。而且像苹果、梨、桃等水果种的维生素C含量并不高,熟吃水果除了损失一些维生素C,矿物质和膳食纤维并不损失,抗氧化物质的损失也不大。

对于富含维C、维E的水果,比如芦柑、脐橙等柑橘类水果,以及猕猴桃、草莓等,加热过度会破坏维生素,最好不要加热。对于维生素C含量比较低的水果来说,煮熟吃仍然营养丰富。

抛开维生素C来说,水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免其伤害宝宝娇嫩的消化道。纤维软化后,反而减小了纤维对肠道的刺激和伤害。

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