本品又名波斯菜，是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源。

　　每100克菠菜含水分91.5克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，粗纤维0.2毫克，钙103毫克，钙103毫克，磷38毫克，铁 1.9毫克，胡萝卜素3毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.14毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C3 8毫克，可供热量30千卡。

　　中医认为，菠菜味甘性凉，有养血、止血、滋阴润燥的功效。

　　治衄血、便血：鲜菠菜250克，煎汤食用。

　　治高血压、便秘等症：菠菜置沸水烫约3分钟，以麻油拌食，每日2次。

　　番茄有哪些营养成分和食疗配方

本品又名西红柿，是维生素A和维生素C的优质来源，还含有丰富的维生素D，可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多，有益于补血。

　　每100克番茄含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。