维生素B6是泛指比哆类物质的通称，因含有维生素B6活性的物质即是属于比哆醇（pyridoxine），但有此功能者有三种化学形式：

(1)比哆醇(pyridoxol)，

(2)比哆醛(pyridoxal)，

(3)比哆胺(pyridoxamine)。

其分子式分别为比哆醇(R=CH₂OH)，(2)比哆醛(R=CHO)，(3)比哆胺(R=CH₂NH₂)。

此物质是无色可溶于水及酒精的结晶体，因含有盐(NaCl)的成份，故带有点咸味道。此类物质对热不敏感，但碰到碱性物质或者是紫外线之类时，即将会分解。盐酸比哆醇的融解点约为204℃~206℃。