合理营养与平衡膳食是公卫执业医师考试需要了解的内容，医学教育网搜集整理了相关知识点，以便广大考生参考学习。

（一）平衡膳食的概念及要求

1.平衡膳食：指摄入的各种食品品种、数量和质量与儿童身体需要相平衡。

2.平衡膳食的要求：

合理搭配各类食品。

合理烹调，减少营养素损失。

 注意食物的色、香、味等感官性状。

注意饮食卫生，保证无毒、无害、无污染和无腐败变质。

 （二）合理营养指导的基本原则

1.培养儿童良好的饮食习惯。

 定时定量进餐医学|教育网搜集整理。

 不挑食、不偏食。

 不过多吃糖。

摄人盐量要适当。

吃饭细嚼慢咽。

2.建立合理的膳食制度：包括规定进餐的次数、时间以及各餐的热能分配。

学龄前儿童四餐制，各餐间隔3～4小时；学龄儿童三餐制，各餐间隔4～6小时。

各餐的热量分配：早餐30%，午餐40%，晚餐30% 。

每次进餐时间20～30分钟。

餐后休息0.5～1小时。

体力活动后至少应休息l0～20分钟再进餐。

晚餐距离睡前至少应有l.5～2小时。

早餐和午餐进食富含蛋白质和脂肪的食物，晚餐则配以蔬菜和谷类食物。