化疗毒副反应药膳良方

　　人参阿胶当归羹

　　【组成】白参3克，阿胶（研粉）20克，当归15克，赤小豆100克，龙眼肉20克。

　　【制法】将白参切成饮片，阿胶敲碎后研成细末，备用。将赤小豆、当归洗干净，同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待赤小豆熟烂如酥、羹糊将成时调入阿胶细末，并加入白参片、龙眼肉，再煨煮至沸，拌和均匀即成。

　　【用法】早晚分服，饮羹汁，嚼食白参片和龙眼肉。

　　【功效】补气养血，益心健脾。主治胃癌等癌症化疗引起的骨髓抑制、白细胞减少，辨证属气血两虚者。

　　手术后调理药膳良方

　　归芪鳝鱼羹

　　【组成】当归10克，黄芪30克，黄鳝500克。

　　【制法】现将当归、黄芪洗净，晾干或晒干，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将黄鳝宰杀，用温开水略烫一下，从鳝背脊处剖开，除去骨、内脏、头、尾，清水洗净后，切成鳝鱼丝。

　　烧锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，即下入鳝鱼丝，急火熘炒，烹入料酒，翻炒至鳝鱼丝八成熟时，捞出，盛入碗中，待用。

　　烧锅中加清水适量，放入归芪药袋，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末、酱油、精盐，视汤液量可酌加清水适量。煮沸后，倒入鳝鱼丝，再用小火煨炖30分钟，加味精、五香粉，以湿淀粉勾芡成羹。

　　【用法】佐餐当菜，随意服食，吃鳝鱼丝、饮汤羹，当日吃完。

　　【功效】益气养血，增强免疫功能。主治胃癌术后气血不足、免疫功能下降者。