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唐代祖国医学食疗方法有了很大的发展和关键性的突破，著名医药学家孙思邈率先提出：“以脏治脏”，“以脏补脏”的学说。医学'教育网收集整理他在所著的《千金要方》和《千金翼方》中详细而系统地列述了大量动物脏器的主治功效，其中如指出：用牛、羊、猪、兔等动物肝脏补肝明目，防治夜盲，这是在世界医学史上还没有的先例。
夜盲，欧洲在1684年维布利格斯始报告一例，至到1923年日本人毛利氏才用鸡肝和鳗鱼来治疗夜盲症，这较之孙氏要晚一千二百多年。
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