没食子酸丙酯(PG)

2011-09-20 13:54 医学教育网

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　　褐色或白色粉末。

　　特性：对热较稳定，先溶于乙醇再加入油性食品中。与BHA、BHT混合使用抗氧化力强，加柠檬酸有增效作用。使用时1份PG+0.5份柠檬酸溶液于3份乙醇中。对植物油和动物油抗氧化力比BHA、BHT都强。

　　使用范围及用量：范围同BHA、BHT，单独使用时PG<0.1g/kg，与BHA、BHT混合使用时BHA+BHT<0.1g/kg，PG<0.5g/kg.医学教育`网搜集整理

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