合成色素柠檬黄(酒石黄、食用黄5号)

2011-09-20 14:00 医学教育网

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　　为橙黄色粉末，易溶于水，长期动物试验安全性高，是世界普遍使用。ADI为0～7.5mg/kg体重。

　　特性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光耐热性强，在柠檬酸、酒石酸中稳定，遇碱变红，还原时褪色。

　　适用范围及用量：用于高糖果汁、果汁（果味）饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装；西瓜酱罐头、表梅、虾片、红绿丝，最大用量0.1g/kg.用于冰淇淋最大用量0.02g/kg；用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大用量0.05g/kg.医学教育`网搜集整理

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