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沙门菌食物中毒的流行病学特点：
在人和动物中，沙门氏菌属有广泛宿主，健康家畜，家禽肠道及正常人粪便中均有检出，病畜、病禽检出率更高；引起中毒的食物主要是动物性食物引起，以畜肉类及其制品多见，其次为禽肉，蛋类，奶类及其制品。肉类食品中沙门氏菌的来源主要是生前感染和宰后污染两方面，医学教|育网搜集整理家禽，蛋类及其制品感染或污染沙门氏菌的机会亦较多。沙门氏菌食物中毒全年均可发生。以夏秋两季多见，在细菌食物中毒中，以沙门氏菌食物中毒为最高。
京公网安备11010802020153号
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