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外观：白色粉末或小结晶，易溶液于水，在空中产生SO2，有强还原性和漂白作用。
使用注意事项：⑴易分解而失效，故现配现用。避免与金属离子发生螯合反应。⑵漂白作用主要靠SO2起作用，应严格控制SO2的用量。
适用范围及用量：葡萄糖、冰糖、怡糖、竹笋、蘑菇罐头，最大用量0.6g/kg.医学教育`网搜集整理
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