营养学家提示常吃豌豆可补肾健脾消乳胀

2010-02-07 10:41 大洋网-广州日报

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　　豌豆又称青豆、雪豆，其外观圆润鲜绿，用来做菜既好看又好吃，颇能增进食欲。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，性平甘，有补中益气、补肾健脾、通乳消胀的作用，日常可作糖尿病、女性产后乳房胀痛乳汁不下的辅助性治疗食物。现代营养学研究则发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常食有助增强人体免疫功能。

　　推荐食法：豌豆冬菇炒牛肉

　　材料：豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，调味品适量。医学|教育网搜集整理

　　制法：冬菇提前浸泡、切丝；豌豆洗净汆烫沥干；牛肉切片加少许盐、生粉及花生油拌匀腌好；热油锅，下牛肉煎至七成熟盛起；将冬菇丝炒熟，放豌豆，焖炒至熟烂，汇入牛肉，调味后即可食用。

　　特点：此菜色香味俱全，男女老少均宜，尤适于糖尿病患者食用。

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