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《中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素：“谷类为主”即保证人体摄入充足的能量，避免摄入过多动物性食物，从而预防慢性病。
‘粗细搭配’非常重要，现代人只吃粗粮或只吃细粮的做法都不对。葛可佑表示，平时要多吃一些粗粮（包括高粱、玉米、小米、红豆、绿豆等），同时适当吃一些加工精度低的米面。吃粗粮可以弥补细粮中膳食纤维、维生素等的不足，而吃细粮则比较有利于人体消化吸收医学`教育网搜集整理。
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