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烟叶中含有一种由单糖与酚类组成的化合物,称之为苷。它们是组成烟叶色素和树脂物质的成分。苷类性质都不安定,易被催化分解。当烟叶成熟之后,或在干制、发酵过程中,由于酶催化的结果,烟叶中的苷类物质发生强烈水解。苷类物质的分解产物往往具有令人快慰的香气。因此,苷类物质被认为是产生烟芳香气味的重要物质之一医学`教育网搜集整理。
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直播时间:1月28日
直播内容:2021公卫医师摸底测试
针对人群:所有人群