公卫执业医师：贮藏条件对食品营养价值的影晌

2011-11-01 15:48 医学教育网

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　　贮藏条件对食品营养价值的影晌是公卫执业医师考试要求掌握的内容，医学教育网搜集整理相关内容供大家参考。

　　（1）贮藏对谷类的影响：谷类应贮藏在避光、通风、干燥和阴凉的环境。

　　（2）贮藏对蔬菜、水果的影响：常采用低温贮藏和气调贮藏法。

　　（3）贮藏对动物性食品营养价值的影响：包括冷藏法和冷冻法。

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