公卫执业医师：食品防霉去毒的措施

2011-11-01 15:08 医学教育网

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　　食品防霉去毒的措施是公卫执业医师考试要求掌握的内容，医学教育网搜集整理相关内容供大家参考。

　　（1）防霉

　　控制粮食水分含量。控制贮存温湿度，防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。

　　（2）去毒

　　挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒

　　（3）限制食品中黄曲霉素含量

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