蛋白质变性后溶解度下降

2012-06-06 08:56 医学教育网

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【提问】“蛋白质变性后溶解度下降,容易消化生物活性丧失.”这段话是什么意思?其中溶解度的概念是什么?

【回答】学员zyl1220wtj，您好！您的问题答复如下：

溶解度就是固体物质的溶解度是指在一定的温度下，某物质在100克溶剂里达到饱和状态时所溶解的克数。

这句话的意思是说：蛋白质变性后，在溶剂中更容易发生沉淀，从而导致生物学功能丧失。

祝你学习愉快

★问题所属科目：临床执业医师---生物化学

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