无特异性症状。早期症状为上腹部不适，或隐痛、钝痛、胀痛，是最常见的首发症状。由于餐后胆胰液分泌增加而胆道胰管出口处有肿瘤压迫所致的梗阻，其内压力增高，可使疼痛或不适加剧。另一显著症状为食欲缺乏或饮食习惯改变，尤不喜油腻和高动物蛋白质食物。体重明显减轻而无其他原因亦是经常的临床表现之一。黄疸的出现是胰头癌的特征性症状，由于胰腺癌有围管浸润的生物学特性，黄疸可早期出现，但不是早期症状。也可在前述症状出现后再表现出来。大便的颜色随着黄疸加深而变淡，最终呈陶土色。小便颜色则愈来愈浓，呈酱油色。多数病人可因梗阻性黄疸而皮肤瘙痒。
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