上消化道大出血是指发生在食管、胃或十二指肠等部位的大出血，病情危急，需要迅速采取一系列综合性的急救措施。具体的紧急处理措施主要包括以下几个方面：

1.评估生命体征和出血量：首先应该快速评估患者的生命体征（如血压、心率）以及估计出血量，这有助于判断患者的状况并指导后续的救治工作。

2.氧气吸入和支持呼吸功能：给予高流量氧气吸入以保证充足的氧合；如果出现严重的呼吸困难或窒息情况，则需要立即进行气管插管或者环甲膜穿刺等措施来维持呼吸道通畅。

3.建立静脉通路并补充血容量：尽快建立多条大口径的静脉通道，以便快速输注晶体液（如生理盐水）和/或胶体溶液以恢复循环血量。对于明显失血性休克者应尽早输入红细胞悬液或其他血液制品。

4.药物治疗：使用止血药物如质子泵抑制剂、生长抑素及其类似物等可以减少胃酸分泌，促进凝块形成；必要时还可以应用血管加压药来提高血压和改善微循环。

5.内镜检查与干预：在条件允许的情况下尽早进行急诊内镜检查，明确出血原因，并可采取相应的止血操作，如注射止血、电凝止血或使用钛夹等方法。

6.手术治疗准备：对于持续性或反复性的大出血患者，在积极内科治疗效果不佳时，应及时考虑外科手术干预的可能性，并做好相关准备工作。

7.监测与护理：密切监测患者的神志状态、血压、脉搏、尿量及皮肤颜色等情况变化；注意保暖并避免不必要的搬动。同时给予心理支持和安慰，减轻其紧张情绪。

以上措施需根据患者的具体情况灵活运用，并在专业医生的指导下实施。